|
|
Tournedos Met Sjalottensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 haasbiefstukken van 200g per stuk. 4 eetlepels gemengde tuinkruiden(peterselie,bieslook,pimpernel,basilicum marjolein). 2 eetlepels olijfolie. zout. versgemalen zwarte peper.
voor de saus:
8 sjalotten. 2 eetl. olijfolie. 2 eetl.rode wijnazijn. 1 eetl.van de gemengde kruiden. 2 bekertjes creme fraiche.zout.peper
Voorbereiding:
Druk de biefstukken vlak, bind er een touwtje om, zodat ze de ronde vorm behouden.wrijf de biefstukken in met drie eetlepels van de gemengde tuinkruiden en bedruppel ze met wat olijfolie.laat ze even staan
pel en snipper de sjalotten
Bereidingswijze:
Begin met de saus te maken.
fruit de sjalotten glazig in de olijfolie en blus ze af met de wijnazijn. voeg de rest van de tuinkruiden toe en roer er de creme fraiche door. warm de saus goed door maar niet laten koken.grilleer de biefstukken. zout en peper ze daarna.
|
|
|